Máster en
Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición
Medio Ambiente - Calidad - Renovables
El Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición es un programa académico que persigue una formación íntegra en materia de salud e inocuidad de los alimentos. Un programa para formar a profesionales en calidad higiene y seguridad alimentaria en el mundo de la industria. Con un objetivo de fomentar el apoyo profesionalizado en el sector alimentario para conseguir las expectativas de calidad y seguridad.
Presentación del Máster de Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición
El Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición del Centro Europeo de Postgrado – CEUPE, se encuentra en proceso de crecimiento y su alta demanda por profesionales del sector de la alimentación, nos obliga a tener que evolucionar e innovar en un sector que exige normativas alimentarias.
Este programa académico involucra en su malla académica, asignaturas altamente demandadas por la sociedad actual. Una sociedad que busca alimentos de calidad y saludables.
El Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición está avalado y dirigido por una plana docente especializada en implementar en la industria avances en investigación y administración de conceptos de calidad en los alimentos.
Un programa formativo que contempla el análisis y la implantación de las normas de calidad en empresas del sector de la alimentación y que, además, aborda los aspectos más importantes en la modernización de procedimientos de control de la calidad de los alimentos en toda la cadena de producción.
Temario
LOS ALIMENTOS
Alimentos
Microbiología alimentaria
Alteraciones y contaminación de los alimentos
Alergias e intolerancias alimentarias
Legislación y normativa
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Grupos de alimentos. Alteración y contaminación de los diferentes grupos de alimentos
Conservación de los alimentos
Etiquetado de los alimentos
SEGURIDAD E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Seguridad e higiene alimentaria
Trazabilidad
Sistema de autocontrol
OPERACIONES DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Preparación de la materia prima
Reducción de tamaño
Mezclado
Separación mecánica
Fermentación
Tratamiento térmico
Eliminación del calor
Tratamientos no térmicos
Deshidratación
Concentración
Envasado
Operaciones y servicios auxiliares
Impacto ambiental de la industria alimentaria
INSTRUMENTACIÓN DE MEDIDA Y CONTROL DE VARIABLES
Magnitudes físicas. Sistema de unidades
Medición de variables
Instrumentación de medida y control
Control de procesos
Metrología y calibración
PROCESOS TÉCNICOS DE ELABORACIÓN
Industrias lácteas
Industrias cárnicas
Elaborados vegetales
Aceite de oliva
Industria cervecera
Elaboración de vinos
Aguas de bebida envasadas
Bebidas refrescantes
Elaboración de pastas
Cereales de desayuno
Productos del mar
Comidas preparadas
FUNDAMENTOS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Conceptos básicos y evolución
Infraestructura de la calidad
Sistemas de gestión de la calidad. La norma ISO 9001
Sistemas de gestión de la calidad ambiental. La norma ISO 14001
Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo. La norma OHSAS 18001
Estadística aplicada a la calidad
MODELOS DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Modelos de sistemas de gestión aplicables al sector alimentario
Normas, estándares y protocolos específicos de la seguridad alimentaria. La GFSI
Sistema de autocontrol APPCC + ISO 9001
BRC
IFS
GLOBALG.A.P
ISO 22000
FSSC 22000
Otros esquemas de certificación
Hacia un estándar español: SAL
Otros sistemas de certificación
IMPLANTACIÓN, DOCUMENTACIÓN, AUDITORÍA Y MEJORA DE SISTEMAS DE GESTIÓN
ESTUDIO Y CONCEPTOS CLAVES DE LA NUTRICIÓN
Nutrición y alimentos
Consumo corporal y metabolismo energético
Recomendaciones dietéticas nutricionales
Etapas nutricionales de la vida
Nutrición como fuente de salud pública
El procesado de alimentos y los cambios en el valor nutricional
Nuevos alimentos
APLICACIÓN DE LA NUTRICIÓN EN CIRCUNSTANCIAS ESPECIALES
Introducción
Adaptación nutricional a colectivos con patologías
Nutrición en circunstancias especiales
Dietas terapéuticas
Las dietas: elaboración y preparación
Materiales para las dietas de intercambios
Profesorado de Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición
Contamos con un claustro de alto nivel académico y directivo, con más de 15 años de experiencia docente y profesional
Francisco Javier Quintana
Noelia Suárez
Romén Martín
Titulación de Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición
Titulaciones Académicas
El Centro Europeo de Postrado (CEUPE), líder en el desarrollo, organización y difusión de programas de Postgrado, destacado en el ámbito universitario europeo e internacional por su calidad y exhaustivos controles académicos. Por ello, la obtención del Título Máster está supeditado a la superación de todas las pruebas formativas de evaluación continua que se realizan.
Una vez aprobadas con éxito cada una de las partes del programa, el alumno recibirá por parte del Centro Europeo de Postgrado el título profesional, que acredita haber superado todas las pruebas académicas. Este título de Máster tiene el reconocimiento tanto académico como profesional de la institución y del programa, lo que significa una garantía y aval de que los estudios adquiridos con un alto prestigio en el actual mercado laboral.
CEUPE - Centro Europeo de Postgrado ofrece a sus alumnos egresados con residencia fuera de España el servicio de gestión de la Apostilla de la Haya sobre todos sus Títulos. Este sello garantiza la validez de la firma del documento académico que se expide y es reconocido automáticamente en cualquier país que haya suscrito el Convenio de la Haya de 5 de octubre de 1961, sin necesidad de ninguna otra autenticación. Enseñanza no reglada y sin carácter oficial. Los títulos profesionales expedidos por CEUPE cuentan con el aval de la Asociación Española de Escuelas de Negocios - AEEN, así como Certificación Internacional de Excelencia Educativa - ICEEX
A mayores de la titulación expedida por CEUPE, si el alumno lo desea y cumple los requisitos de acceso, podrá acceder también al título de Máster propio Universitario que se detalla a continuación, previo pago de las tasas de matriculación correspondientes.
Certificación de Reconocimiento Internacional TÜV NORD
TÜV NORD es actualmente una de las certificadoras con mayor reconocimiento a nivel mundial. Los contenidos de este programa han sido auditados por TÜV NORD, cumpliendo con los máximos estándares de calidad y excelencia académica y profesional. Todos aquellos alumnos que hayan superado con éxito las evaluaciones pertinentes a los módulos relacionados con la normas ISO FSSC 22000, 9001 y 14001 obtendrán a su finalización el certificado profesional con reconocimiento internacional: "Certificado: Norma ISO FSSC 22000, 9001 y 14001".
*Tasas por expedición y derechos de examen para la obtención de la Certificación TÜV NORD :180€
Título del Centro Europeo de Postgrado - CEUPE
Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición
Título de la Universidad Católica San Antonio de Murcia - UCAM
Máster en Calidad Seguridad Alimentaria Dietética y Nutrición
Objetivos del Máster en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Los alumnos a la finalización del Máster en Calidad, Seguridad Alimentaria, Dietética y Nutrición estarán capacitados para:
- Gestionar e implantar los controles de calidad exigidos para asegurar l la elaboración de productos Inocuos.
- Conocer la normativa FSSC 22000, ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001 en relación con la calidad de alimentos.
- Dominar los controles y avances de la cadena alimentaria, así como las fases de preparación, distribución y conservación de los alimentos.
- Aplicar planes y modelos generales de higiene y salud en la nutrición.
- Coordinar con las empresas del sector de alimentos propuestas de nutrición saludable para apoyar a la sociedad a llevar una vida sana y equilibrada.
El profesional de la industria alimentaria estará capacitado para trabajar en la implementación de las normas de calidad en empresas de alimentación.
Los profesionales de este master estarán capacitados para identificar la génesis y eliminar los riesgos alimentarios producidos en cualquier fase de la cadena alimentaria.
Lo cual permite al alumno a vincularse a distintos departamentos de calidad, seguridad alimentaria, producción, investigación y desarrollo en empresas publicas privadas del sector agroalimentario.
Asimismo, el Máster en calidad alimentaria de CEUPE le capacitará para:
- Adaptarse a los actuales conocimientos científicos en el campo de la alimentación.
- Conocer las disposiciones legislativas en la materia.
- Actualizar las normas aplicables a la inocuidad alimentaria.
- Asumir un enfoque amplio sobre la variedad de las industrias alimentarias del mercado.
- Conocer los procesos que se aplican en la seguridad alimentaria
¿A quién va dirigido el Master en Seguridad Alimentaria de CEUPE?
El Máster está dirigido a todos aquellos que deseen incorporarse o promocionar como profesionales en el sector de la industria alimentaria. Una profesión donde se están demandando cada vez más un profesional con alta cualificación en el control de la seguridad de los alimentos, así como expertos capaces de asesorar e influir en los procesos de producción y elaboración donde se tenga en cuenta materias primas y procesos con alta aportación nutricional.
Un programa de posgrado que abre las puertas a cubrir profesiones como:
- La interpretación e implantación de las normas de calidad en empresas del sector de la alimentación.
- Control y gestión de una calidad nutricional para adaptar los centros y las empresas a los hábitos y demandas de una sociedad cada vez más exigente en los hábitos alimentarios.
La cobertura de profesionales especializados en la gestión del control y seguridad alimentaria en las industrias del sector.
COMPLEMENTO DE IDIOMAS AL PROGRAMA
En un mundo tan globalizado como es el actual, las necesidades del mercado laboral demandan un profesional cada vez más competitivo. Por ello, desde CEUPE, hemos querido apostar plenamente por una formación en la que nuestro programa de especialización impartido en español, vaya integrado de forma paralela en el aprendizaje del inglés de negocio para poder reforzar el perfil profesional de nuestros alumnos.
CEUPE cuenta con una de las herramientas de formación online de idiomas más innovadoras y potentes del mercado, posibilitando al alumno el acceso durante un año del estudio del idioma, prestando especial atención a la formación en el idioma seleccionado centrándonos en una perspectiva de estudio orientada hacia los negocios en las diferentes vertientes comercial, jurídico, en el ámbito del marketing, coloquial, profesional, etc.
Una vez finalizado el curso de idiomas elegido, podrás obtener un Certificado que acredita las horas cursadas, las fechas de realización y los contenidos superados.
La metodología de aprendizaje, en el caso de seleccionar el idioma Inglés, permite la posibilidad de una vez finalizado los niveles, poder presentarse al acceso para obtenerel certificado TOEIC, actualmente, la certificación empresarial más reconocido a nivel internacional.
Asimismo, es importante aprender un tercer idioma de lenguas consolidadas en el mundo profesional como francés, alemán, italiano, ruso y portugués (de Brasil). Para aquellas personas que ya dominen la lengua inglesa y deseen aprender otro idioma, desde CEUPE damos la posibilidad de acceder al estudio de esas otras lenguas citadas.
La contratación de este módulo es independiente al precio del curso, teniendo un coste de 180€.
Empleabilidad
Semana Internacional
Acto de graduación
Datos de Interés
DE PAGO
Servicios Académicos
CLASS
CLASS
MAGAZINE
Metodología
Ayudas al Estudio
Realizar un Programa de Postgrado de alto nivel como es el Máster en Comercio Exterior y Relaciones Internacionales supone un compromiso económico que a veces puede ser difícil de asumir.
CEUPE – Centro Europeo de Posgrado dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de:
- Ofrecer a sus alumnos Programas de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos.
- Facilitar flexibilidad en los pagos que el alumno debe afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses.
- Los Programas Masters cuentan con una financiación interna a través de la cual no cobran al alumno ningún tipo de interés ni existe intermediación bancaria.
- Todos sus programas contemplan su abono en cómodos plazos para que el alumno no tenga que realizar importantes desembolsos. Es importante consultar al orientador académico que informará con detalle sobre las condiciones del programa seleccionado.
PROGRAMAS INTERNACIONALES DE AYUDAS DIRECTAS AL ESTUDIO
CEUPE, como miembro oficial de la UNITED NATIONS GLOBAL COMPACT, defiende que la formación de calidad es un Derecho Humano Fundamental, piedra angular de la sociedad del conocimiento y elemento estratégico para el desarrollo Sostenible y la inclusión social.
Por ello dota una gran parte de sus recursos financieros a fin de ofrecer a sus alumnos Programas Internacionales de Ayudas Económicas a las que pueden optar si reúnen los requisitos exigidos, por ejemplo el PROGRAMA GLOBAL LEARNING que ofrece Ayudas Económicas sobre todos los Másteres y cubre hasta el 65% de su coste.
PAGO EN CUOTAS SIN INTERESES
CEUPE ofrece a sus alumnos flexibilidad en los pagos que deben afrontar, ofreciendo la posibilidad de fraccionarlos sin intereses y sin intermediación bancaria. Es importante consultar con el orientador académico que informará con detalle de las ayudas dependiendo del programa formativo que se seleccione.
Programas que te pueden interesar
ESCUELA INTERNACIONAL
AYUDAS DIRECTAS AL ESTUDIO
PROFESORADO UNIVERSITARIO Y DIRECTIVO
